食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
9期
88-90
,共3页
张雨青%李红波%范大和%王伟%胡效亚
張雨青%李紅波%範大和%王偉%鬍效亞
장우청%리홍파%범대화%왕위%호효아
红酒%槲皮素%绿色化学%降解%六价铬
紅酒%槲皮素%綠色化學%降解%六價鉻
홍주%곡피소%록색화학%강해%륙개락
首次利用紫外可见分光光度法及电化学方法研究并提出一种绿色化学法降解海鲜中可能存在的Cr(Ⅵ).结果表明,羟基式槲皮素被氧化成醌式结构的槲皮素；同时,Cr(Ⅵ)被还原成维持人体生命所必需的Cr(Ⅲ).
首次利用紫外可見分光光度法及電化學方法研究併提齣一種綠色化學法降解海鮮中可能存在的Cr(Ⅵ).結果錶明,羥基式槲皮素被氧化成醌式結構的槲皮素；同時,Cr(Ⅵ)被還原成維持人體生命所必需的Cr(Ⅲ).
수차이용자외가견분광광도법급전화학방법연구병제출일충록색화학법강해해선중가능존재적Cr(Ⅵ).결과표명,간기식곡피소피양화성곤식결구적곡피소；동시,Cr(Ⅵ)피환원성유지인체생명소필수적Cr(Ⅲ).
