农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2012年
8期
64-65,68
,共3页
保健%柿子醋%饮料
保健%柿子醋%飲料
보건%시자작%음료
对发酵型柿子醋进一步开发,可以研制出保健型柿子醋饮料,实验结果表明酸度为0.5 g/100 mL、蔗糖量为4g/100 mL、糖酸比为35∶1、姜汁添加量为10％时,所配制的饮料酸甜可口,色泽透亮,有柿子醋和姜汁的混合香气,是一种新型营养保健型饮料,具有广阔的市场发展前景.
對髮酵型柿子醋進一步開髮,可以研製齣保健型柿子醋飲料,實驗結果錶明痠度為0.5 g/100 mL、蔗糖量為4g/100 mL、糖痠比為35∶1、薑汁添加量為10％時,所配製的飲料痠甜可口,色澤透亮,有柿子醋和薑汁的混閤香氣,是一種新型營養保健型飲料,具有廣闊的市場髮展前景.
대발효형시자작진일보개발,가이연제출보건형시자작음료,실험결과표명산도위0.5 g/100 mL、자당량위4g/100 mL、당산비위35∶1、강즙첨가량위10％시,소배제적음료산첨가구,색택투량,유시자작화강즙적혼합향기,시일충신형영양보건형음료,구유엄활적시장발전전경.
