CAJ | 학술논문

为了探讨不同浓度的纳他霉素复合壳聚糖涂膜处理对葡萄果实采后的保鲜效果及其作用机制,该文以“红地球”葡萄为试材,在0℃冷藏条件下,分别用蒸馏水(CK1)、1％壳聚糖(CK2)、0.20％、0.40％、0.60％的纳他霉素复合1％壳聚糖对采后果实进行了涂膜处理,并定期对各项生理生化指标进行了测定.结果表明:纳他霉素复合壳聚糖涂膜剂能显著抑制红地球葡萄的腐烂率,与对照(CK1、CK2)相比,处理组果实的总酚含量能维持在较高的水平.不同浓度的纳他霉素壳聚糖复合涂膜液均能增强果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)的含量的上升,同时提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性.其中,0.40％的纳他霉素壳聚糖复合保鲜液对葡萄果实的保鲜效果最佳,在0℃条件下冷藏120 d后,果实的腐烂率仅为8.52％.同时,该复合涂膜剂能通过调控葡萄果实的呼吸作用等过程明显延缓采后果实的衰老,延长果实的贮藏时间.该文为葡萄保鲜提供新方法.
위료탐토불동농도적납타매소복합각취당도막처리대포도과실채후적보선효과급기작용궤제,해문이“홍지구”포도위시재,재0℃랭장조건하,분별용증류수(CK1)、1％각취당(CK2)、0.20％、0.40％、0.60％적납타매소복합1％각취당대채후과실진행료도막처리,병정기대각항생리생화지표진행료측정.결과표명:납타매소복합각취당도막제능현저억제홍지구포도적부란솔,여대조(CK1、CK2)상비,처리조과실적총분함량능유지재교고적수평.불동농도적납타매소각취당복합도막액균능증강과실분병안산해안매(PAL)적활성,억제다분양화매(PPO)활성화병이철(MDA)적함량적상승,동시제고과실초양화물기화매(SOD)、과양화물매(POD)적활성.기중,0.40％적납타매소각취당복합보선액대포도과실적보선효과최가,재0℃조건하랭장120 d후,과실적부란솔부위8.52％.동시,해복합도막제능통과조공포도과실적호흡작용등과정명현연완채후과실적쇠로,연장과실적저장시간.해문위포도보선제공신방법.