吉林农业
吉林農業
길임농업
JILIN NONGYE
2011年
17期
80-80
,共1页
拱国庆%蒲宁%费淑莲
拱國慶%蒲寧%費淑蓮
공국경%포저%비숙련
贮藏保鲜%胡萝卜%根菜类蔬菜%食用部分%适宜条件%贮藏期间%肉质根%采收后
貯藏保鮮%鬍蘿蔔%根菜類蔬菜%食用部分%適宜條件%貯藏期間%肉質根%採收後
저장보선%호라복%근채류소채%식용부분%괄의조건%저장기간%육질근%채수후
萝卜和胡萝卜是根菜类蔬菜，食用部分为地下部的肉质根；无生理休眠期，在贮藏期间遇到适宜条件便可萌发抽苔，引起糠心。糠心在采收前或采收后均可能发生。萌发和糠心使肉质根失重、养分减少，而且组织变软、风味变淡、品质降低。萝卜和胡萝卜贮藏保鲜的关键就是防止萌发和糠心。
蘿蔔和鬍蘿蔔是根菜類蔬菜，食用部分為地下部的肉質根；無生理休眠期，在貯藏期間遇到適宜條件便可萌髮抽苔，引起糠心。糠心在採收前或採收後均可能髮生。萌髮和糠心使肉質根失重、養分減少，而且組織變軟、風味變淡、品質降低。蘿蔔和鬍蘿蔔貯藏保鮮的關鍵就是防止萌髮和糠心。
라복화호라복시근채류소채，식용부분위지하부적육질근；무생리휴면기，재저장기간우도괄의조건편가맹발추태，인기강심。강심재채수전혹채수후균가능발생。맹발화강심사육질근실중、양분감소，이차조직변연、풍미변담、품질강저。라복화호라복저장보선적관건취시방지맹발화강심。
