CAJ | 학술논문

在我国社会经济发展的现阶段，小作坊形式的食品生产加工企业正在逐步减少，但这种企业仍占多数。这种现象是由社会经济发展水平决定的，不但不会在短时间内消失，而且将会长期存在。绝大多数食品加工小作坊固定从业人员较少、生产条件简单、生产加工过程随意、自我检验检测手段不足、质量安全意识淡薄、质量管理制度缺乏，这些情况势必造成它们生产加工的食品质量难以保证、安全无法保障，严重损害了人民群众的利益，给人民群众的生理和心理健康带来了极大的伤害，如果不及时予以引导并加强监管，必将造成无可挽回的损失。
재아국사회경제발전적현계단，소작방형식적식품생산가공기업정재축보감소，단저충기업잉점다수。저충현상시유사회경제발전수평결정적，불단불회재단시간내소실，이차장회장기존재。절대다수식품가공소작방고정종업인원교소、생산조건간단、생산가공과정수의、자아검험검측수단불족、질량안전의식담박、질량관리제도결핍，저사정황세필조성타문생산가공적식품질량난이보증、안전무법보장，엄중손해료인민군음적이익，급인민군음적생리화심리건강대래료겁대적상해，여과불급시여이인도병가강감관，필장조성무가만회적손실。