中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2011年
1期
56-60
,共5页
孟凡冰%陈恋%钟耕%吴应梅
孟凡冰%陳戀%鐘耕%吳應梅
맹범빙%진련%종경%오응매
蕨根淀粉%分级%纯化%研究
蕨根澱粉%分級%純化%研究
궐근정분%분급%순화%연구
以蕨根淀粉为原料,采用有机溶剂低温重结晶法和凝胶色谱分析对蕨根淀粉的分级和纯化进行了研究.结果表明:用正丁醇重结晶法重结晶8次和5次,可以得到高纯度的蕨根直链和支链淀粉.蕨根直链淀粉和支链淀粉与碘络合物的最大吸收波长分别为640 nm和547 nm,直链淀粉和支链淀粉的蓝值分别为0.91和0.13,均处于相应的分布范围,表明纯化后蕨根直链和支链淀粉的纯度高.蕨根直链淀粉和支链淀粉的分子质量范围均小于玉米直链淀粉和支链淀粉.采用分光光度法测定蕨根淀粉含直链淀粉为25.38%,高于玉米淀粉的20.33%.
以蕨根澱粉為原料,採用有機溶劑低溫重結晶法和凝膠色譜分析對蕨根澱粉的分級和純化進行瞭研究.結果錶明:用正丁醇重結晶法重結晶8次和5次,可以得到高純度的蕨根直鏈和支鏈澱粉.蕨根直鏈澱粉和支鏈澱粉與碘絡閤物的最大吸收波長分彆為640 nm和547 nm,直鏈澱粉和支鏈澱粉的藍值分彆為0.91和0.13,均處于相應的分佈範圍,錶明純化後蕨根直鏈和支鏈澱粉的純度高.蕨根直鏈澱粉和支鏈澱粉的分子質量範圍均小于玉米直鏈澱粉和支鏈澱粉.採用分光光度法測定蕨根澱粉含直鏈澱粉為25.38%,高于玉米澱粉的20.33%.
이궐근정분위원료,채용유궤용제저온중결정법화응효색보분석대궐근정분적분급화순화진행료연구.결과표명:용정정순중결정법중결정8차화5차,가이득도고순도적궐근직련화지련정분.궐근직련정분화지련정분여전락합물적최대흡수파장분별위640 nm화547 nm,직련정분화지련정분적람치분별위0.91화0.13,균처우상응적분포범위,표명순화후궐근직련화지련정분적순도고.궐근직련정분화지련정분적분자질량범위균소우옥미직련정분화지련정분.채용분광광도법측정궐근정분함직련정분위25.38%,고우옥미정분적20.33%.
