中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2010年
12期
10-13
,共4页
潘静娴%毛洪斌%张艳%张萌
潘靜嫻%毛洪斌%張豔%張萌
반정한%모홍빈%장염%장맹
有机大米%常规大米%品质特性%食品安全%上海
有機大米%常規大米%品質特性%食品安全%上海
유궤대미%상규대미%품질특성%식품안전%상해
对上海市场上常见有机和常规大米进行了品质分析,结果表明,有机大米碾米质量好于常规大米;仅有2个品牌的有机大米含水量低于常规大米;有机与常规大米蛋白质含量差异不显著.有机大米的Cd、As、Pb和Hg重金属残留显著低于常规大米;7种有机大米均没有检出黄曲霉毒素、溴甲烷、甲基嘧啶磷、马拉硫磷、溴氰菊酯、六六六、DDT;5种常规大米仅检出甲基嘧啶磷、马拉硫磷、溴氰菊酯3种农药残留,但符合GB2715-2005标准.
對上海市場上常見有機和常規大米進行瞭品質分析,結果錶明,有機大米碾米質量好于常規大米;僅有2箇品牌的有機大米含水量低于常規大米;有機與常規大米蛋白質含量差異不顯著.有機大米的Cd、As、Pb和Hg重金屬殘留顯著低于常規大米;7種有機大米均沒有檢齣黃麯黴毒素、溴甲烷、甲基嘧啶燐、馬拉硫燐、溴氰菊酯、六六六、DDT;5種常規大米僅檢齣甲基嘧啶燐、馬拉硫燐、溴氰菊酯3種農藥殘留,但符閤GB2715-2005標準.
대상해시장상상견유궤화상규대미진행료품질분석,결과표명,유궤대미년미질량호우상규대미;부유2개품패적유궤대미함수량저우상규대미;유궤여상규대미단백질함량차이불현저.유궤대미적Cd、As、Pb화Hg중금속잔류현저저우상규대미;7충유궤대미균몰유검출황곡매독소、추갑완、갑기밀정린、마랍류린、추청국지、륙륙륙、DDT;5충상규대미부검출갑기밀정린、마랍류린、추청국지3충농약잔류,단부합GB2715-2005표준.
