青海医药杂志
青海醫藥雜誌
청해의약잡지
QINGHAI MEDICAL JOURNAL
2010年
2期
65-66
,共2页
饮食单位%餐具检测%分析
飲食單位%餐具檢測%分析
음식단위%찬구검측%분석
目的:了解近年来乐都县餐饮业餐具消毒状况,为加强食品卫生监督管理,进一步规范本县饮食单位卫生监督管理提供科学依据.方法:采用大肠菌群快速纸片法,依据GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>[1]进行采样、检测、评价.结果:共抽检餐具5 314 份,合格3 863份,合格率为72.69%,合格率逐年上升(x2=61.43 P<0.01).县城与乡镇餐具消毒质量对比差别有显著性(x2=18.98,P>0.01).结论:要进一步加强餐饮业的卫生监督管理,提高从业人员的卫生意识,以保障公民的饮食卫生安全.
目的:瞭解近年來樂都縣餐飲業餐具消毒狀況,為加彊食品衛生鑑督管理,進一步規範本縣飲食單位衛生鑑督管理提供科學依據.方法:採用大腸菌群快速紙片法,依據GB14934-1994<食(飲)具消毒衛生標準>[1]進行採樣、檢測、評價.結果:共抽檢餐具5 314 份,閤格3 863份,閤格率為72.69%,閤格率逐年上升(x2=61.43 P<0.01).縣城與鄉鎮餐具消毒質量對比差彆有顯著性(x2=18.98,P>0.01).結論:要進一步加彊餐飲業的衛生鑑督管理,提高從業人員的衛生意識,以保障公民的飲食衛生安全.
목적:료해근년래악도현찬음업찬구소독상황,위가강식품위생감독관리,진일보규범본현음식단위위생감독관리제공과학의거.방법:채용대장균군쾌속지편법,의거GB14934-1994<식(음)구소독위생표준>[1]진행채양、검측、평개.결과:공추검찬구5 314 빈,합격3 863빈,합격솔위72.69%,합격솔축년상승(x2=61.43 P<0.01).현성여향진찬구소독질량대비차별유현저성(x2=18.98,P>0.01).결론:요진일보가강찬음업적위생감독관리,제고종업인원적위생의식,이보장공민적음식위생안전.
