食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
11期
117-123
,共7页
帅玉英%张涛%江波%沐万孟
帥玉英%張濤%江波%沐萬孟
수옥영%장도%강파%목만맹
L-茶氨酸%生理功能%制备%应用
L-茶氨痠%生理功能%製備%應用
L-다안산%생리공능%제비%응용
L-茶氨酸作为茶叶中特有的一种天然氨基酸,其与茶叶品质密切相关.近年来茶氨酸因其重要的生理功效(如抗肿瘤、降压安神、免疫、提高学习能力、减轻体脂等)而日益受到人们的青睐.文中综述了国内外关于L-茶氨酸的最新研究进展,并简要介绍了其理化性质、生理功能、制取方法及应用等方面的研究状况,展望了其发展前景.
L-茶氨痠作為茶葉中特有的一種天然氨基痠,其與茶葉品質密切相關.近年來茶氨痠因其重要的生理功效(如抗腫瘤、降壓安神、免疫、提高學習能力、減輕體脂等)而日益受到人們的青睞.文中綜述瞭國內外關于L-茶氨痠的最新研究進展,併簡要介紹瞭其理化性質、生理功能、製取方法及應用等方麵的研究狀況,展望瞭其髮展前景.
L-다안산작위다협중특유적일충천연안기산,기여다협품질밀절상관.근년래다안산인기중요적생리공효(여항종류、강압안신、면역、제고학습능력、감경체지등)이일익수도인문적청래.문중종술료국내외관우L-다안산적최신연구진전,병간요개소료기이화성질、생리공능、제취방법급응용등방면적연구상황,전망료기발전전경.
