厦门大学学报（自然科学版）
廈門大學學報（自然科學版）
하문대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF XIAMEN UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE)
2008年
6期
879-882
,共4页
蒋哲%孟凡国%陈琼华%王勤%柯莉娜%陈清西
蔣哲%孟凡國%陳瓊華%王勤%柯莉娜%陳清西
장철%맹범국%진경화%왕근%가리나%진청서
鲨鱼皮%胶原蛋白肽%成分分析%血管紧张素转化酶%抑制作用
鯊魚皮%膠原蛋白肽%成分分析%血管緊張素轉化酶%抑製作用
사어피%효원단백태%성분분석%혈관긴장소전화매%억제작용
以鲨鱼皮为原料,采用现代生物化学技术制备胶原蛋白肽水解液,经过喷雾干燥,获得鲨鱼皮胶原蛋白肽干粉.对获得的胶原蛋白肽样品进行成分分析,测定了粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分以及K、Na、Ca、Fe、Cu、Zn、Pb等金属元素的含量,应用氨基酸自动分析仪测定样品的氨基酸组成,并用化学分析法测定羟脯氨酸含量为7.08%,应用MALDI-TOF分析胶原蛋白肽分子量的分布,表明我们得到的鲨鱼皮胶原蛋白的水解产物胶原蛋白肽的分子量主要分布在2～3 ku,为水溶性多肽混合物.研究鲨鱼皮胶原蛋白肽对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制效应,表明该样品对ACE有较强的抑制作用,其IC50为4.8 mg/mL.本文还探讨了鲨鱼皮胶原蛋白的吸湿性和保湿性.
以鯊魚皮為原料,採用現代生物化學技術製備膠原蛋白肽水解液,經過噴霧榦燥,穫得鯊魚皮膠原蛋白肽榦粉.對穫得的膠原蛋白肽樣品進行成分分析,測定瞭粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分以及K、Na、Ca、Fe、Cu、Zn、Pb等金屬元素的含量,應用氨基痠自動分析儀測定樣品的氨基痠組成,併用化學分析法測定羥脯氨痠含量為7.08%,應用MALDI-TOF分析膠原蛋白肽分子量的分佈,錶明我們得到的鯊魚皮膠原蛋白的水解產物膠原蛋白肽的分子量主要分佈在2～3 ku,為水溶性多肽混閤物.研究鯊魚皮膠原蛋白肽對血管緊張素轉化酶(ACE)的抑製效應,錶明該樣品對ACE有較彊的抑製作用,其IC50為4.8 mg/mL.本文還探討瞭鯊魚皮膠原蛋白的吸濕性和保濕性.
이사어피위원료,채용현대생물화학기술제비효원단백태수해액,경과분무간조,획득사어피효원단백태간분.대획득적효원단백태양품진행성분분석,측정료조단백、조지방、수분、회분이급K、Na、Ca、Fe、Cu、Zn、Pb등금속원소적함량,응용안기산자동분석의측정양품적안기산조성,병용화학분석법측정간포안산함량위7.08%,응용MALDI-TOF분석효원단백태분자량적분포,표명아문득도적사어피효원단백적수해산물효원단백태적분자량주요분포재2～3 ku,위수용성다태혼합물.연구사어피효원단백태대혈관긴장소전화매(ACE)적억제효응,표명해양품대ACE유교강적억제작용,기IC50위4.8 mg/mL.본문환탐토료사어피효원단백적흡습성화보습성.
