肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2008年
3期
66-68,43
,共4页
分子印迹%兽药残留%食品安全
分子印跡%獸藥殘留%食品安全
분자인적%수약잔류%식품안전
动物源性食品中的兽药残留对环境和公众的健康构成的潜在危害越来越受到重视.分子印迹技术(MIT)具有优越的识别性和选择性,在食品安全检测中具有重要的研究潜力.本文综述了分子印迹技术的产生与发展、分子印迹的原理及其在兽药残留检测中的应用,并对该技术的应用前景进行了展望.
動物源性食品中的獸藥殘留對環境和公衆的健康構成的潛在危害越來越受到重視.分子印跡技術(MIT)具有優越的識彆性和選擇性,在食品安全檢測中具有重要的研究潛力.本文綜述瞭分子印跡技術的產生與髮展、分子印跡的原理及其在獸藥殘留檢測中的應用,併對該技術的應用前景進行瞭展望.
동물원성식품중적수약잔류대배경화공음적건강구성적잠재위해월래월수도중시.분자인적기술(MIT)구유우월적식별성화선택성,재식품안전검측중구유중요적연구잠력.본문종술료분자인적기술적산생여발전、분자인적적원리급기재수약잔류검측중적응용,병대해기술적응용전경진행료전망.
