酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
1期
52-53
,共2页
白爱琴%郭坤亮%秦广利%曹文涛%邱树毅%汪强
白愛琴%郭坤亮%秦廣利%曹文濤%邱樹毅%汪彊
백애금%곽곤량%진엄리%조문도%구수의%왕강
酒精%酿酒酵母%酵母细胞衍生物%应激
酒精%釀酒酵母%酵母細胞衍生物%應激
주정%양주효모%효모세포연생물%응격
对酒精应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究.结果表明,当酒精浓度为4%～8%时,LYCD的活性显著增加,当酒精浓度为8%时,LYCD活性达到最大值;在刺激时间为20 min时,LYCD的活性达到最大值.
對酒精應激條件下產生活性酵母細胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,簡稱LYCD)進行瞭研究.結果錶明,噹酒精濃度為4%～8%時,LYCD的活性顯著增加,噹酒精濃度為8%時,LYCD活性達到最大值;在刺激時間為20 min時,LYCD的活性達到最大值.
대주정응격조건하산생활성효모세포연생물(Live Yeast Cell Derivative,간칭LYCD)진행료연구.결과표명,당주정농도위4%～8%시,LYCD적활성현저증가,당주정농도위8%시,LYCD활성체도최대치;재자격시간위20 min시,LYCD적활성체도최대치.
