乙醇脱氢酶Ⅰ基因敲除的酿酒酵母重组菌构建的初步研究
을순탈경매Ⅰ기인고제적양주효모중조균구건적초보연구
Preliminary Study on Deletion of Saccharomyces cerevisiae Alcohol Dehydrogeniase Ⅰ Gene
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2008年 2期 210-212 ,共3页

    葛菁萍%宋刚%孙宗祥%凌宏志%蔡柏岩%刘松梅%平文祥

    갈정평%송강%손종상%릉굉지%채백암%류송매%평문상

    酿酒酵母%基因敲除%乙醇脱氢酶Ⅰ 釀酒酵母%基因敲除%乙醇脫氫酶Ⅰ
    양주효모%기인고제%을순탈경매Ⅰ
    本实验根据酿酒酵母乙醇代谢途径,构建一株低乙醇产量的酿酒酵母基因工程菌株,以满足人们对低醇啤酒的需要.利用抗性基因筛选基因敲除突变体的方法,通过引物L1和L2扩增潮霉素B基因(两翼与酿酒酵母同源),按常规醋酸锂法转化酵母细胞后,筛选标记与酵母adh Ⅰ基因发生同源重组,得到一株ADH Ⅰ酶活性降低的工程菌株.发酵实验结果表明,转化菌株乙醇含量平均值为1.8%(V/V),较原始菌株低了65%.说明转化菌株体内乙醇生成途径受到干扰.
    본실험근거양주효모을순대사도경,구건일주저을순산량적양주효모기인공정균주,이만족인문대저순비주적수요.이용항성기인사선기인고제돌변체적방법,통과인물L1화L2확증조매소B기인(량익여양주효모동원),안상규작산리법전화효모세포후,사선표기여효모adh Ⅰ기인발생동원중조,득도일주ADH Ⅰ매활성강저적공정균주.발효실험결과표명,전화균주을순함량평균치위1.8%(V/V),교원시균주저료65%.설명전화균주체내을순생성도경수도간우.
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