农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2008年
1期
72-75
,共4页
姜勇%纪□%刘海波%李淑营%刘天中
薑勇%紀□%劉海波%李淑營%劉天中
강용%기□%류해파%리숙영%류천중
米根霉%L-乳酸%发酵%工艺优化
米根黴%L-乳痠%髮酵%工藝優化
미근매%L-유산%발효%공예우화
对米根霉AS3.819摇瓶发酵生产L-乳酸的工艺条件进行了初步研究,结果表明,采用80 g/L葡萄糖、2 g/L(NH4)2SO4、0.3 g/L KH2PO4、0.05 g/L ZnSO4·7H2O、0.3 g/L MgSO4作为发酵培养基组分,在温度为34℃、摇床转速为160 r/min的条件下,经72 h发酵,L-乳酸浓度平均达到59 g/L,对糖转化率接近75.00%.
對米根黴AS3.819搖瓶髮酵生產L-乳痠的工藝條件進行瞭初步研究,結果錶明,採用80 g/L葡萄糖、2 g/L(NH4)2SO4、0.3 g/L KH2PO4、0.05 g/L ZnSO4·7H2O、0.3 g/L MgSO4作為髮酵培養基組分,在溫度為34℃、搖床轉速為160 r/min的條件下,經72 h髮酵,L-乳痠濃度平均達到59 g/L,對糖轉化率接近75.00%.
대미근매AS3.819요병발효생산L-유산적공예조건진행료초보연구,결과표명,채용80 g/L포도당、2 g/L(NH4)2SO4、0.3 g/L KH2PO4、0.05 g/L ZnSO4·7H2O、0.3 g/L MgSO4작위발효배양기조분,재온도위34℃、요상전속위160 r/min적조건하,경72 h발효,L-유산농도평균체도59 g/L,대당전화솔접근75.00%.
