环境与健康杂志
環境與健康雜誌
배경여건강잡지
JOURNAL OF ENVIRONMENT AND HEALTH
2007年
10期
777-778
,共2页
柴剑荣%阮征%于仲波%俞苏霞%吴南翔
柴劍榮%阮徵%于仲波%俞囌霞%吳南翔
시검영%원정%우중파%유소하%오남상
空气污染,室内%烹调油烟%反,反-2,4-癸二烯醛
空氣汙染,室內%烹調油煙%反,反-2,4-癸二烯醛
공기오염,실내%팽조유연%반,반-2,4-계이희철
目的 探讨油温与烹调油烟中反,反-2,4-癸二烯醛(t,t-2,4-DDE)浓度的关系.方法 组建食用油加热温度控制装置,通过制作的活性炭管采集气态油烟污染物,在60、90、120、150、180、210、240、270 ℃油温分别采集6个样品,以气相色谱-氢火焰检测器测定其中t,t-2,4-DDE的含量.结果 120℃及以下组未检出t,t-2,4-DDE;与210、240、270 ℃组分别比较,150、180 ℃组浓度较低,差异均有统计学意义(P＜0.01).分别与240、270℃组比较,210℃组t,t-2,4-DDE浓度较低,差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 在150～240 ℃油温内,烹调油烟中t,t-2,4-DDE浓度随温度升高而增高.
目的 探討油溫與烹調油煙中反,反-2,4-癸二烯醛(t,t-2,4-DDE)濃度的關繫.方法 組建食用油加熱溫度控製裝置,通過製作的活性炭管採集氣態油煙汙染物,在60、90、120、150、180、210、240、270 ℃油溫分彆採集6箇樣品,以氣相色譜-氫火燄檢測器測定其中t,t-2,4-DDE的含量.結果 120℃及以下組未檢齣t,t-2,4-DDE;與210、240、270 ℃組分彆比較,150、180 ℃組濃度較低,差異均有統計學意義(P＜0.01).分彆與240、270℃組比較,210℃組t,t-2,4-DDE濃度較低,差異均有統計學意義(P＜0.05).結論 在150～240 ℃油溫內,烹調油煙中t,t-2,4-DDE濃度隨溫度升高而增高.
목적 탐토유온여팽조유연중반,반-2,4-계이희철(t,t-2,4-DDE)농도적관계.방법 조건식용유가열온도공제장치,통과제작적활성탄관채집기태유연오염물,재60、90、120、150、180、210、240、270 ℃유온분별채집6개양품,이기상색보-경화염검측기측정기중t,t-2,4-DDE적함량.결과 120℃급이하조미검출t,t-2,4-DDE;여210、240、270 ℃조분별비교,150、180 ℃조농도교저,차이균유통계학의의(P＜0.01).분별여240、270℃조비교,210℃조t,t-2,4-DDE농도교저,차이균유통계학의의(P＜0.05).결론 재150～240 ℃유온내,팽조유연중t,t-2,4-DDE농도수온도승고이증고.
