中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2008年
1期
39-41,47
,共4页
徐富友%李方正%林绍森%梁世勇
徐富友%李方正%林紹森%樑世勇
서부우%리방정%림소삼%량세용
酱油%适度变性%发酵%沉淀物%杂菌
醬油%適度變性%髮酵%沉澱物%雜菌
장유%괄도변성%발효%침정물%잡균
根据酱油沉淀物的产生原理,对酱油前发酵生产过程的每一个环节进行了分析,提出了相应的解决措施,有效地减少了酱油沉淀物的产生.
根據醬油沉澱物的產生原理,對醬油前髮酵生產過程的每一箇環節進行瞭分析,提齣瞭相應的解決措施,有效地減少瞭醬油沉澱物的產生.
근거장유침정물적산생원리,대장유전발효생산과정적매일개배절진행료분석,제출료상응적해결조시,유효지감소료장유침정물적산생.
