食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2008年
2期
109-113
,共5页
李吉平%高宏伟%刘文森%陈悦明%宋日哲%梅妹
李吉平%高宏偉%劉文森%陳悅明%宋日哲%梅妹
리길평%고굉위%류문삼%진열명%송일철%매매
高效液相色谱%液相色谱-质谱%苏丹红%检测
高效液相色譜%液相色譜-質譜%囌丹紅%檢測
고효액상색보%액상색보-질보%소단홍%검측
实验选用高效液相色谱法(HPLC)和液相色谱-质谱联用法(LC-MS)两种方法对辣椒制品中苏丹红Ⅰ～Ⅳ号进行了分离和检测.HPLC法选用229 nm作为苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的检测波长,其工作曲线的线性范围较宽,分别为0.625 ng～2000 ng(R2=1)、2.5 ng～2000 ng(R2=1)、5 ng～2000ng(R2=0.998 9)和5 ng～2000 ng(R2=0.999 0),苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的检测限分别为1.88μg/kg、2.5μg/kg、6.25μg/kg和10μg/kg,适合含量较高的样品检测.LC-MS法在质核比(M/Z)为249.05、277.10、353.10和381.15的条件下分别对苏丹红Ⅰ～Ⅳ号进行MS检测,其工作曲线线性范围较窄,苏丹红Ⅰ～Ⅲ为0.10 ng～5 ng(R2≥0.999 7),苏丹红Ⅳ号为0.25 ng～5 ng(R2=0.999 8),苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的检测限均为1μg/kg,更适合微量样品的检测.两种方法均具有简单、快速的特点.
實驗選用高效液相色譜法(HPLC)和液相色譜-質譜聯用法(LC-MS)兩種方法對辣椒製品中囌丹紅Ⅰ～Ⅳ號進行瞭分離和檢測.HPLC法選用229 nm作為囌丹紅Ⅰ～Ⅳ號的檢測波長,其工作麯線的線性範圍較寬,分彆為0.625 ng～2000 ng(R2=1)、2.5 ng～2000 ng(R2=1)、5 ng～2000ng(R2=0.998 9)和5 ng～2000 ng(R2=0.999 0),囌丹紅Ⅰ～Ⅳ號的檢測限分彆為1.88μg/kg、2.5μg/kg、6.25μg/kg和10μg/kg,適閤含量較高的樣品檢測.LC-MS法在質覈比(M/Z)為249.05、277.10、353.10和381.15的條件下分彆對囌丹紅Ⅰ～Ⅳ號進行MS檢測,其工作麯線線性範圍較窄,囌丹紅Ⅰ～Ⅲ為0.10 ng～5 ng(R2≥0.999 7),囌丹紅Ⅳ號為0.25 ng～5 ng(R2=0.999 8),囌丹紅Ⅰ～Ⅳ號的檢測限均為1μg/kg,更適閤微量樣品的檢測.兩種方法均具有簡單、快速的特點.
실험선용고효액상색보법(HPLC)화액상색보-질보련용법(LC-MS)량충방법대랄초제품중소단홍Ⅰ～Ⅳ호진행료분리화검측.HPLC법선용229 nm작위소단홍Ⅰ～Ⅳ호적검측파장,기공작곡선적선성범위교관,분별위0.625 ng～2000 ng(R2=1)、2.5 ng～2000 ng(R2=1)、5 ng～2000ng(R2=0.998 9)화5 ng～2000 ng(R2=0.999 0),소단홍Ⅰ～Ⅳ호적검측한분별위1.88μg/kg、2.5μg/kg、6.25μg/kg화10μg/kg,괄합함량교고적양품검측.LC-MS법재질핵비(M/Z)위249.05、277.10、353.10화381.15적조건하분별대소단홍Ⅰ～Ⅳ호진행MS검측,기공작곡선선성범위교착,소단홍Ⅰ～Ⅲ위0.10 ng～5 ng(R2≥0.999 7),소단홍Ⅳ호위0.25 ng～5 ng(R2=0.999 8),소단홍Ⅰ～Ⅳ호적검측한균위1μg/kg,경괄합미량양품적검측.량충방법균구유간단、쾌속적특점.
