食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
3期
110-113
,共4页
黎乃维%赵玉平%杨建荣%金海珠
黎迺維%趙玉平%楊建榮%金海珠
려내유%조옥평%양건영%금해주
洋葱%黄酮类物质%测定%分布
洋蔥%黃酮類物質%測定%分佈
양총%황동류물질%측정%분포
通过对洋葱中黄酮类物质提取影响因素的分析,表明熟化对其中的黄酮类物质有一定的破坏作用,索氏提取法为洋葱的黄酮类物质的最佳提取方法.通过对洋葱中黄酮类物质含量及其分布分析,结果表明:不同品种洋葱中的黄酮类物质含量差异很大,由大到小依次为紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱;洋葱鳞叶可食部分由外到内中的黄酮类物质含量依次降低,洋葱外侧非可食部分中黄酮类物质含量最高;采用HPLC对洋葱由外到内鳞叶中的主要黄酮类物质分布和种类进行了分析,也得出了相同的结论.
通過對洋蔥中黃酮類物質提取影響因素的分析,錶明熟化對其中的黃酮類物質有一定的破壞作用,索氏提取法為洋蔥的黃酮類物質的最佳提取方法.通過對洋蔥中黃酮類物質含量及其分佈分析,結果錶明:不同品種洋蔥中的黃酮類物質含量差異很大,由大到小依次為紫皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥;洋蔥鱗葉可食部分由外到內中的黃酮類物質含量依次降低,洋蔥外側非可食部分中黃酮類物質含量最高;採用HPLC對洋蔥由外到內鱗葉中的主要黃酮類物質分佈和種類進行瞭分析,也得齣瞭相同的結論.
통과대양총중황동류물질제취영향인소적분석,표명숙화대기중적황동류물질유일정적파배작용,색씨제취법위양총적황동류물질적최가제취방법.통과대양총중황동류물질함량급기분포분석,결과표명:불동품충양총중적황동류물질함량차이흔대,유대도소의차위자피양총、황피양총、백피양총;양총린협가식부분유외도내중적황동류물질함량의차강저,양총외측비가식부분중황동류물질함량최고;채용HPLC대양총유외도내린협중적주요황동류물질분포화충류진행료분석,야득출료상동적결론.
