粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2007年
2期
29-31,48
,共4页
糙米%植酸酶%植酸
糙米%植痠酶%植痠
조미%식산매%식산
以糙米为研究对象,借助超声波强化传质过程,利用植酸酶降低糙米中植酸的含量,研究液料比、温度、pH值对植酸水解反应的影响,采用中心组合试验方案设计和响应面分析方法对植酸水解的工艺条件进行优化.研究结果表明,植酸水解工艺的优化条件为:pH值6.5,温度为53℃,液料比为10.
以糙米為研究對象,藉助超聲波彊化傳質過程,利用植痠酶降低糙米中植痠的含量,研究液料比、溫度、pH值對植痠水解反應的影響,採用中心組閤試驗方案設計和響應麵分析方法對植痠水解的工藝條件進行優化.研究結果錶明,植痠水解工藝的優化條件為:pH值6.5,溫度為53℃,液料比為10.
이조미위연구대상,차조초성파강화전질과정,이용식산매강저조미중식산적함량,연구액료비、온도、pH치대식산수해반응적영향,채용중심조합시험방안설계화향응면분석방법대식산수해적공예조건진행우화.연구결과표명,식산수해공예적우화조건위:pH치6.5,온도위53℃,액료비위10.
