科技信息（科学·教研）
科技信息（科學·教研）
과기신식（과학·교연）
SCIENCE INFORMATION
2007年
1期
75,113
,共2页
酒店餐饮%成本控制%重要性%控制措施
酒店餐飲%成本控製%重要性%控製措施
주점찬음%성본공제%중요성%공제조시
随着全球经济一体化格局的形成,新一轮的经济浪潮给酒店业带来了机遇和挑战.酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强餐饮成本控制.成本控制的措施是实行全面预算管理;落实成本管理责任制;餐饮食品原材料采购成本控制;餐饮食品生产成本控制.
隨著全毬經濟一體化格跼的形成,新一輪的經濟浪潮給酒店業帶來瞭機遇和挑戰.酒店業要想在激烈的市場競爭中穫得更大的競爭力,必鬚加彊餐飲成本控製.成本控製的措施是實行全麵預算管理;落實成本管理責任製;餐飲食品原材料採購成本控製;餐飲食品生產成本控製.
수착전구경제일체화격국적형성,신일륜적경제랑조급주점업대래료궤우화도전.주점업요상재격렬적시장경쟁중획득경대적경쟁력,필수가강찬음성본공제.성본공제적조시시실행전면예산관리;락실성본관리책임제;찬음식품원재료채구성본공제;찬음식품생산성본공제.
