保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2006年
1期
36-38
,共3页
香蕉%果胶%微波%提取
香蕉%果膠%微波%提取
향초%과효%미파%제취
以香蕉根为原料,在微波条件下用亚硫酸、磷酸的混合溶液水解,采用乙醇沉淀提取果胶.探讨了微波辐射温度、辐射时间、pH值、乙醇浓度和料液比对果胶得率的影响,通过单因素实验和正交实验得最佳工艺参数,并对提取果胶进行了品质分析.
以香蕉根為原料,在微波條件下用亞硫痠、燐痠的混閤溶液水解,採用乙醇沉澱提取果膠.探討瞭微波輻射溫度、輻射時間、pH值、乙醇濃度和料液比對果膠得率的影響,通過單因素實驗和正交實驗得最佳工藝參數,併對提取果膠進行瞭品質分析.
이향초근위원료,재미파조건하용아류산、린산적혼합용액수해,채용을순침정제취과효.탐토료미파복사온도、복사시간、pH치、을순농도화료액비대과효득솔적영향,통과단인소실험화정교실험득최가공예삼수,병대제취과효진행료품질분석.
