湛江海洋大学学报(自然科学)
湛江海洋大學學報(自然科學)
담강해양대학학보(자연과학)
JOURNAL OF ZHANJIANG OCEAN UNIVERSITY
2006年
1期
36-39
,共4页
降血压肽%酶解%ACE抑制活性%鲢鱼
降血壓肽%酶解%ACE抑製活性%鰱魚
강혈압태%매해%ACE억제활성%련어
以鲢鱼蛋白为原料,采用5种不同复合蛋白酶(P1,P2,P3,P4,P5)进行酶解,综合研究了复合生物酶酶量、酶解时间、pH、酶解温度等对鲢鱼蛋白酶解降血压肽ACE活性抑制效果的影响.结果表明,复合酶P1酶解降血压肽对ACE抑制率经体外检测为88.08%,具有最佳的酶解效果.对应最佳条件为: 酶量25 IU/mL,酶解时间2 h,pH 7.0,酶解温度60 ℃.
以鰱魚蛋白為原料,採用5種不同複閤蛋白酶(P1,P2,P3,P4,P5)進行酶解,綜閤研究瞭複閤生物酶酶量、酶解時間、pH、酶解溫度等對鰱魚蛋白酶解降血壓肽ACE活性抑製效果的影響.結果錶明,複閤酶P1酶解降血壓肽對ACE抑製率經體外檢測為88.08%,具有最佳的酶解效果.對應最佳條件為: 酶量25 IU/mL,酶解時間2 h,pH 7.0,酶解溫度60 ℃.
이련어단백위원료,채용5충불동복합단백매(P1,P2,P3,P4,P5)진행매해,종합연구료복합생물매매량、매해시간、pH、매해온도등대련어단백매해강혈압태ACE활성억제효과적영향.결과표명,복합매P1매해강혈압태대ACE억제솔경체외검측위88.08%,구유최가적매해효과.대응최가조건위: 매량25 IU/mL,매해시간2 h,pH 7.0,매해온도60 ℃.
