广州食品工业科技
廣州食品工業科技
엄주식품공업과기
GUANGZHOU FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2004年
z1期
126-127
,共2页
酸乳%干酪%奶油%发酵酸奶粉
痠乳%榦酪%奶油%髮酵痠奶粉
산유%간락%내유%발효산내분
益生菌乳制品是以高营养的乳类为载体,产品兼有营养和保健的双重功能,所以被越来越多的消费者接受.在实际生产中,由益生菌乳制品的腐败给消费者带来巨大的安全隐患.本文主要从微生物角度分析了益生菌乳制品腐败原因,以期对益生菌的安全性以及益生菌乳制品的顺利发展起到指导作用.
益生菌乳製品是以高營養的乳類為載體,產品兼有營養和保健的雙重功能,所以被越來越多的消費者接受.在實際生產中,由益生菌乳製品的腐敗給消費者帶來巨大的安全隱患.本文主要從微生物角度分析瞭益生菌乳製品腐敗原因,以期對益生菌的安全性以及益生菌乳製品的順利髮展起到指導作用.
익생균유제품시이고영양적유류위재체,산품겸유영양화보건적쌍중공능,소이피월래월다적소비자접수.재실제생산중,유익생균유제품적부패급소비자대래거대적안전은환.본문주요종미생물각도분석료익생균유제품부패원인,이기대익생균적안전성이급익생균유제품적순리발전기도지도작용.
