检验检疫科学
檢驗檢疫科學
검험검역과학
INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE
2004年
6期
29-30
,共2页
汤秀美%阮希建%张诚毅%陈锋%孙健
湯秀美%阮希建%張誠毅%陳鋒%孫健
탕수미%원희건%장성의%진봉%손건
注水黄鱼%调查%检验方法
註水黃魚%調查%檢驗方法
주수황어%조사%검험방법
通过深入养殖基地和加工企业的调查,初步查明出口"注水"黄鱼主要发生在冷冻产品中,而且是在肌肉上注水.多种检验方法试验结果表明,国家质检总局<"注水"鱼产品检验程序和判别标准>的检验方法快速、有效,经反复试验还得出:1)制样时,切口可在鱼头向尾方向的1/3至1/2之间横断切;2)切下的鱼块样品感官判别后,还可静置15-20min后,继续观察鱼体内脏膜与肌肉肉质之间出现的明显隔离层,作进一步感官判别.此外,还可用GB/T5009.3-2003水分测定法,进一步补充检测,辅助判定.
通過深入養殖基地和加工企業的調查,初步查明齣口"註水"黃魚主要髮生在冷凍產品中,而且是在肌肉上註水.多種檢驗方法試驗結果錶明,國傢質檢總跼<"註水"魚產品檢驗程序和判彆標準>的檢驗方法快速、有效,經反複試驗還得齣:1)製樣時,切口可在魚頭嚮尾方嚮的1/3至1/2之間橫斷切;2)切下的魚塊樣品感官判彆後,還可靜置15-20min後,繼續觀察魚體內髒膜與肌肉肉質之間齣現的明顯隔離層,作進一步感官判彆.此外,還可用GB/T5009.3-2003水分測定法,進一步補充檢測,輔助判定.
통과심입양식기지화가공기업적조사,초보사명출구"주수"황어주요발생재냉동산품중,이차시재기육상주수.다충검험방법시험결과표명,국가질검총국<"주수"어산품검험정서화판별표준>적검험방법쾌속、유효,경반복시험환득출:1)제양시,절구가재어두향미방향적1/3지1/2지간횡단절;2)절하적어괴양품감관판별후,환가정치15-20min후,계속관찰어체내장막여기육육질지간출현적명현격리층,작진일보감관판별.차외,환가용GB/T5009.3-2003수분측정법,진일보보충검측,보조판정.
