CAJ | 학술논문

[目的] 寻求快速筛选疑似沙门菌的新方法. [方法] 以L-吡咯烷酮(PYR)为底物,用纸片法在肠道分离平板上直接测试菌落的酶活性,以此将枸橼酸杆菌属和其他易混淆的肠杆菌区别开来.并对比食品标准检测方法和PYRase测试在自然食品样品中对沙门菌的筛检效果. [结果] 检查沙门菌388株及其他菌100株,所有的沙门菌都是阴性不变色,所有的枸橼酸杆菌都呈阳性(红色),反应在2 min内完成.PYR检测食品样品中沙门菌的敏感性100%,特异性88.89%. [结论] L-吡咯烷酮纸片试验是一种快速、准确筛选沙门菌的简易方法.
[목적] 심구쾌속사선의사사문균적신방법. [방법] 이L-필각완동(PYR)위저물,용지편법재장도분리평판상직접측시균락적매활성,이차장구연산간균속화기타역혼효적장간균구별개래.병대비식품표준검측방법화PYRase측시재자연식품양품중대사문균적사검효과. [결과] 검사사문균388주급기타균100주,소유적사문균도시음성불변색,소유적구연산간균도정양성(홍색),반응재2 min내완성.PYR검측식품양품중사문균적민감성100%,특이성88.89%. [결론] L-필각완동지편시험시일충쾌속、준학사선사문균적간역방법.