中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2000年
12期
25-26
,共2页
老汤精粉%传统老汤工业化%应用
老湯精粉%傳統老湯工業化%應用
로탕정분%전통로탕공업화%응용
meat extract powder%traditional meat extract powder's industrislization and application
综述了老汤精粉的形成、加工方法、特点、调味机理及在食品工业中的应用、展望了其应用前景。
綜述瞭老湯精粉的形成、加工方法、特點、調味機理及在食品工業中的應用、展望瞭其應用前景。
종술료로탕정분적형성、가공방법、특점、조미궤리급재식품공업중적응용、전망료기응용전경。
The article dwells on the composition, method of extraction, peculianties, the mechanism, and application of meat extract powder in food industry and foresees it's prospect.
