食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2001年
2期
20-22
,共3页
壳聚糖%水不溶性可食膜
殼聚糖%水不溶性可食膜
각취당%수불용성가식막
以壳聚糖和玉米淀粉为原料,制成具有较高拉强并不溶于水的可食性薄膜.采用壳聚糖和玉米淀粉的质量比为1∶1,膜干燥温度高于80℃,配制壳聚糖浓度小于5%,浸泡碱液浓度为4%所制得的可食膜性质相对最优.
以殼聚糖和玉米澱粉為原料,製成具有較高拉彊併不溶于水的可食性薄膜.採用殼聚糖和玉米澱粉的質量比為1∶1,膜榦燥溫度高于80℃,配製殼聚糖濃度小于5%,浸泡堿液濃度為4%所製得的可食膜性質相對最優.
이각취당화옥미정분위원료,제성구유교고랍강병불용우수적가식성박막.채용각취당화옥미정분적질량비위1∶1,막간조온도고우80℃,배제각취당농도소우5%,침포감액농도위4%소제득적가식막성질상대최우.
