上海交通大学学报(农业科学版)
上海交通大學學報(農業科學版)
상해교통대학학보(농업과학판)
JOURNAL OF SHANGHAI JIAOTONG UNIVERSITY(AGRICULTURAL SCIENCE)
2001年
1期
62-65
,共4页
芦荟%酸奶%最佳工艺
蘆薈%痠奶%最佳工藝
호회%산내%최가공예
本文研究了芦荟肉粒的制取工艺,并以此为原料之一,研制保健型饮料-搅拌型芦荟酸奶.通过正交实验,得到芦荟酸奶的最佳制取工艺.结果表明:芦荟酸奶的最佳工艺条件为蔗糖8%、培养时间3h、培养温度44℃、接种量6ml.
本文研究瞭蘆薈肉粒的製取工藝,併以此為原料之一,研製保健型飲料-攪拌型蘆薈痠奶.通過正交實驗,得到蘆薈痠奶的最佳製取工藝.結果錶明:蘆薈痠奶的最佳工藝條件為蔗糖8%、培養時間3h、培養溫度44℃、接種量6ml.
본문연구료호회육립적제취공예,병이차위원료지일,연제보건형음료-교반형호회산내.통과정교실험,득도호회산내적최가제취공예.결과표명:호회산내적최가공예조건위자당8%、배양시간3h、배양온도44℃、접충량6ml.
