生物物理学报
生物物理學報
생물물이학보
ACTA BIOPHYSICA SINICA
2000年
3期
627-633
,共7页
类胡萝卜素%亚油酸甲酯氧化%色素消耗
類鬍蘿蔔素%亞油痠甲酯氧化%色素消耗
류호라복소%아유산갑지양화%색소소모
研究溶液中类胡萝卜素对2,2'-偶氮二(2,4短杠二甲基戊腈)(AMVN)引发的亚油酸甲酯氧化的抑制作用及色素的消耗变化.表明β-胡萝卜素,叶黄素及胭脂树橙都按依赖于剂量的方式抑制亚油酸甲酯氢过氧化物的形成.41.7×10-6mol/L的叶黄素及玉米黄质的抑制活性相近,高于β-胡萝卜素与胭脂树橙的活性,后两者活性近似.在83.3×10-6mol/L浓度下鸡油菌黄质活性高于叶黄素,后者又高于β-胡萝卜素与胭脂树橙,最后两者仍近似.结果表明下列五种类胡萝卜素对亚油酸甲酯氧化的抑制能力为:鸡油菌黄质>玉米黄质≈叶黄素>β-胡萝卜素≈胭脂树橙.类胡萝卜素在抑制脂质氧化过程中,本身逐渐损失消耗,4h后在试验所用浓度下最高剩余量不超过20%.其中鸡油菌黄质与胭脂树橙的消耗速度慢于β-胡萝卜素与玉米黄质.
研究溶液中類鬍蘿蔔素對2,2'-偶氮二(2,4短槓二甲基戊腈)(AMVN)引髮的亞油痠甲酯氧化的抑製作用及色素的消耗變化.錶明β-鬍蘿蔔素,葉黃素及胭脂樹橙都按依賴于劑量的方式抑製亞油痠甲酯氫過氧化物的形成.41.7×10-6mol/L的葉黃素及玉米黃質的抑製活性相近,高于β-鬍蘿蔔素與胭脂樹橙的活性,後兩者活性近似.在83.3×10-6mol/L濃度下鷄油菌黃質活性高于葉黃素,後者又高于β-鬍蘿蔔素與胭脂樹橙,最後兩者仍近似.結果錶明下列五種類鬍蘿蔔素對亞油痠甲酯氧化的抑製能力為:鷄油菌黃質>玉米黃質≈葉黃素>β-鬍蘿蔔素≈胭脂樹橙.類鬍蘿蔔素在抑製脂質氧化過程中,本身逐漸損失消耗,4h後在試驗所用濃度下最高剩餘量不超過20%.其中鷄油菌黃質與胭脂樹橙的消耗速度慢于β-鬍蘿蔔素與玉米黃質.
연구용액중류호라복소대2,2'-우담이(2,4단강이갑기무정)(AMVN)인발적아유산갑지양화적억제작용급색소적소모변화.표명β-호라복소,협황소급연지수등도안의뢰우제량적방식억제아유산갑지경과양화물적형성.41.7×10-6mol/L적협황소급옥미황질적억제활성상근,고우β-호라복소여연지수등적활성,후량자활성근사.재83.3×10-6mol/L농도하계유균황질활성고우협황소,후자우고우β-호라복소여연지수등,최후량자잉근사.결과표명하렬오충류호라복소대아유산갑지양화적억제능력위:계유균황질>옥미황질≈협황소>β-호라복소≈연지수등.류호라복소재억제지질양화과정중,본신축점손실소모,4h후재시험소용농도하최고잉여량불초과20%.기중계유균황질여연지수등적소모속도만우β-호라복소여옥미황질.
