肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2002年
4期
36-40
,共5页
残留%污染物%评价分析%危害评价
殘留%汙染物%評價分析%危害評價
잔류%오염물%평개분석%위해평개
根据存在于肉及其制品中的残留[药物、亚硝胺、多环芳烃(PAH)、真菌毒素]以及环境污染物(农药、二恶因、有机氯化物、重金属、放射性核素)危害性的研究现状.大量的研究结果表明,在一般情况下,肉及其制品中的残留和环境污染物的含量很低,只要我们在宰前饲养过程中严格遵守并执行<良好农业规范>(GAP)、<良好兽医规范>(GVP),屠宰及宰后加工中严格遵守并执行<良好制造规范>(GMP),食用肉及其制品是不会对人体健康造成危害的.
根據存在于肉及其製品中的殘留[藥物、亞硝胺、多環芳烴(PAH)、真菌毒素]以及環境汙染物(農藥、二噁因、有機氯化物、重金屬、放射性覈素)危害性的研究現狀.大量的研究結果錶明,在一般情況下,肉及其製品中的殘留和環境汙染物的含量很低,隻要我們在宰前飼養過程中嚴格遵守併執行<良好農業規範>(GAP)、<良好獸醫規範>(GVP),屠宰及宰後加工中嚴格遵守併執行<良好製造規範>(GMP),食用肉及其製品是不會對人體健康造成危害的.
근거존재우육급기제품중적잔류[약물、아초알、다배방경(PAH)、진균독소]이급배경오염물(농약、이악인、유궤록화물、중금속、방사성핵소)위해성적연구현상.대량적연구결과표명,재일반정황하,육급기제품중적잔류화배경오염물적함량흔저,지요아문재재전사양과정중엄격준수병집행<량호농업규범>(GAP)、<량호수의규범>(GVP),도재급재후가공중엄격준수병집행<량호제조규범>(GMP),식용육급기제품시불회대인체건강조성위해적.
