酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2001年
5期
60-62
,共3页
纯生啤酒%生产%卫生控制
純生啤酒%生產%衛生控製
순생비주%생산%위생공제
纯生啤酒是不经巴氏灭菌、采用无菌酿造和无菌包装技术生产的啤酒.论述了纯生啤酒生产过程中无菌气体、酿造用水、发酵系统、过滤系统、包装系统等的卫生控制要求与微生物检测要求.
純生啤酒是不經巴氏滅菌、採用無菌釀造和無菌包裝技術生產的啤酒.論述瞭純生啤酒生產過程中無菌氣體、釀造用水、髮酵繫統、過濾繫統、包裝繫統等的衛生控製要求與微生物檢測要求.
순생비주시불경파씨멸균、채용무균양조화무균포장기술생산적비주.논술료순생비주생산과정중무균기체、양조용수、발효계통、과려계통、포장계통등적위생공제요구여미생물검측요구.
