中国热带医学
中國熱帶醫學
중국열대의학
CHINA TROPICAL MEDICINE
2005年
7期
1526-1526,1556
,共2页
肉类食品添加剂%调料%亚硝酸盐%监测
肉類食品添加劑%調料%亞硝痠鹽%鑑測
육류식품첨가제%조료%아초산염%감측
目的了解肉类食品添加剂掺入大料粉配制的调料等亚硝酸盐含量. 方法肉类食品添加剂和各种调料及包子馅均按GB/T5009.33-2003食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定检验. 结果肉类食品添加剂、包子调料、方便面调料、汤料、猪精粉、包子、馄饨馅、猪肉馅的含量分别为:1 240、331、350、49、66、13、32、25mg/kg.按肉类食品添加剂使用方法的量加入亚硝酸盐含量即达25mg/kg,配料销售业主掌握不准量,致使包子、馄饨馅、猪肉馅的亚硝酸盐含量高.结论应加强肉类食品添加剂的管理和监测,防止亚硝酸盐食物中毒.
目的瞭解肉類食品添加劑摻入大料粉配製的調料等亞硝痠鹽含量. 方法肉類食品添加劑和各種調料及包子餡均按GB/T5009.33-2003食品中亞硝痠鹽與硝痠鹽的測定檢驗. 結果肉類食品添加劑、包子調料、方便麵調料、湯料、豬精粉、包子、餛飩餡、豬肉餡的含量分彆為:1 240、331、350、49、66、13、32、25mg/kg.按肉類食品添加劑使用方法的量加入亞硝痠鹽含量即達25mg/kg,配料銷售業主掌握不準量,緻使包子、餛飩餡、豬肉餡的亞硝痠鹽含量高.結論應加彊肉類食品添加劑的管理和鑑測,防止亞硝痠鹽食物中毒.
목적료해육류식품첨가제참입대료분배제적조료등아초산염함량. 방법육류식품첨가제화각충조료급포자함균안GB/T5009.33-2003식품중아초산염여초산염적측정검험. 결과육류식품첨가제、포자조료、방편면조료、탕료、저정분、포자、혼돈함、저육함적함량분별위:1 240、331、350、49、66、13、32、25mg/kg.안육류식품첨가제사용방법적량가입아초산염함량즉체25mg/kg,배료소수업주장악불준량,치사포자、혼돈함、저육함적아초산염함량고.결론응가강육류식품첨가제적관리화감측,방지아초산염식물중독.
