食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
3期
30-34
,共5页
付复华%李忠海%单杨%尚雪波%潘兆平
付複華%李忠海%單楊%尚雪波%潘兆平
부복화%리충해%단양%상설파%반조평
柑橘皮%精油%香气成分%GC-MS
柑橘皮%精油%香氣成分%GC-MS
감귤피%정유%향기성분%GC-MS
采用水蒸气蒸馏法提取酸橙、甜橙、柠檬三种柑橘皮精油,运用GC-MS法分析其香气成分,分别检出68、68、58种香气成分,各占总峰面积的98.69%,99.53%,99.58%.3种柑橘有32种相同的香气成分,并分别有20、16、15种独有的香气成分.3种柑橘皮精油化学成分的种类和含量的差异构成了其特有的香气,对酸橙特征香气贡献较大的成分有芳樟醇、3-蒈烯、β-蒎烯等;对甜橙特征香气贡献较大的成分有[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-八氢-1,8 A-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-萘等;对柠檬特征香气贡献较大的成分有3-蒈烯、β-水芹烯、香叶醇等.
採用水蒸氣蒸餾法提取痠橙、甜橙、檸檬三種柑橘皮精油,運用GC-MS法分析其香氣成分,分彆檢齣68、68、58種香氣成分,各佔總峰麵積的98.69%,99.53%,99.58%.3種柑橘有32種相同的香氣成分,併分彆有20、16、15種獨有的香氣成分.3種柑橘皮精油化學成分的種類和含量的差異構成瞭其特有的香氣,對痠橙特徵香氣貢獻較大的成分有芳樟醇、3-蒈烯、β-蒎烯等;對甜橙特徵香氣貢獻較大的成分有[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-八氫-1,8 A-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-萘等;對檸檬特徵香氣貢獻較大的成分有3-蒈烯、β-水芹烯、香葉醇等.
채용수증기증류법제취산등、첨등、저몽삼충감귤피정유,운용GC-MS법분석기향기성분,분별검출68、68、58충향기성분,각점총봉면적적98.69%,99.53%,99.58%.3충감귤유32충상동적향기성분,병분별유20、16、15충독유적향기성분.3충감귤피정유화학성분적충류화함량적차이구성료기특유적향기,대산등특정향기공헌교대적성분유방장순、3-개희、β-파희등;대첨등특정향기공헌교대적성분유[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-팔경-1,8 A-이갑기-7-(1-갑기을희기)-내등;대저몽특정향기공헌교대적성분유3-개희、β-수근희、향협순등.
