广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
3期
96-99
,共4页
发酵剂%发酵香肠%研究进展
髮酵劑%髮酵香腸%研究進展
발효제%발효향장%연구진전
在介绍发酵香肠起源、发展、分类及加工工艺的基础上,综述了国内外香肠发酵剂的应用研究进展,并对我国在改进发酵香肠的发酵剂方面进行了展望.
在介紹髮酵香腸起源、髮展、分類及加工工藝的基礎上,綜述瞭國內外香腸髮酵劑的應用研究進展,併對我國在改進髮酵香腸的髮酵劑方麵進行瞭展望.
재개소발효향장기원、발전、분류급가공공예적기출상,종술료국내외향장발효제적응용연구진전,병대아국재개진발효향장적발효제방면진행료전망.
