CAJ | 학술논문

近年来由于我国肉类食品安全问题严重,为了保障猪肉食品的公共安全,政府监管猪肉的安全生产和食品消费者的知情权,我国建立了猪肉质量安全可追溯系统.我国的猪肉消费主要以生鲜肉为主,冷却猪肉生产起步较晚,消费量的市场份额不到10％.通过市场调查的方式对本市杨浦区的大中小型超市、冷鲜肉专柜和菜市场等地的生鲜肉的溯源性现状进行了调研.在一共60份采样中,可溯源样品44份,占总数的73％,其中标有溯源码的样品只有10份,且全部来自大型超市,占总数的16.7％.由此可见,目前国内市场的猪肉溯源性现状还是不容乐观.
근년래유우아국육류식품안전문제엄중,위료보장저육식품적공공안전,정부감관저육적안전생산화식품소비자적지정권,아국건립료저육질량안전가추소계통.아국적저육소비주요이생선육위주,냉각저육생산기보교만,소비량적시장빈액불도10％.통과시장조사적방식대본시양포구적대중소형초시、랭선육전거화채시장등지적생선육적소원성현상진행료조연.재일공60빈채양중,가소원양품44빈,점총수적73％,기중표유소원마적양품지유10빈,차전부래자대형초시,점총수적16.7％.유차가견,목전국내시장적저육소원성현상환시불용악관.