右江民族医学院学报
右江民族醫學院學報
우강민족의학원학보
JOURNAL OF YOUJIANG MEDICAL COLLEGE FOR NATIONALITIES
2012年
1期
15-16
,共2页
韦剑发%杨城%禤霖%杨日芳%马丹妮%杨夏钰%朱晓莹
韋劍髮%楊城%禤霖%楊日芳%馬丹妮%楊夏鈺%硃曉瑩
위검발%양성%훤림%양일방%마단니%양하옥%주효형
牛奶%酪蛋白%等电沉淀法
牛奶%酪蛋白%等電沉澱法
우내%락단백%등전침정법
目的 采用等电沉淀法分别对百色市售蒙牛、伊利纯牛奶和皇氏水牛奶测定其酪蛋白含量,掌握等电沉淀法原理,熟悉蛋白提取的基本过程.方法 采用等电沉淀法从牛奶中沉淀分离酪蛋白,再用乙醚和乙醇洗涤沉淀物,除去脂类杂质,得到较纯的酪蛋白.结果 牛奶中酪蛋白含量分别为:伊利纯牛奶3.65g/100ml、蒙牛纯牛奶3.44g/100ml、皇氏水牛奶3.36g/100ml.结论 等电沉淀法能有效地提取牛奶中的酪蛋白,得率较高.
目的 採用等電沉澱法分彆對百色市售矇牛、伊利純牛奶和皇氏水牛奶測定其酪蛋白含量,掌握等電沉澱法原理,熟悉蛋白提取的基本過程.方法 採用等電沉澱法從牛奶中沉澱分離酪蛋白,再用乙醚和乙醇洗滌沉澱物,除去脂類雜質,得到較純的酪蛋白.結果 牛奶中酪蛋白含量分彆為:伊利純牛奶3.65g/100ml、矇牛純牛奶3.44g/100ml、皇氏水牛奶3.36g/100ml.結論 等電沉澱法能有效地提取牛奶中的酪蛋白,得率較高.
목적 채용등전침정법분별대백색시수몽우、이리순우내화황씨수우내측정기락단백함량,장악등전침정법원리,숙실단백제취적기본과정.방법 채용등전침정법종우내중침정분리락단백,재용을미화을순세조침정물,제거지류잡질,득도교순적락단백.결과 우내중락단백함량분별위:이리순우내3.65g/100ml、몽우순우내3.44g/100ml、황씨수우내3.36g/100ml.결론 등전침정법능유효지제취우내중적락단백,득솔교고.
