食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2000年
7期
29-31
,共3页
胡迎芬%孟洁%胡博路%杭瑚
鬍迎芬%孟潔%鬍博路%杭瑚
호영분%맹길%호박로%항호
厚朴%提取物%抗氧化作用%协同效应
厚樸%提取物%抗氧化作用%協同效應
후박%제취물%항양화작용%협동효응
用Na2S2O2-I2滴定法测定了厚朴提取物对猪油的抗氧化作用.结果表明:乙酸乙酯提取物的抗氧化活性〉60%乙醇提取物〉95%乙醇提取物〉正己烷提取物〉水提取物.提取物用量与抗氧化性呈正相关.柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸及VE对它有一定的协同增效作用,若两种以上增效剂合用,则协同增效作用更为显著.
用Na2S2O2-I2滴定法測定瞭厚樸提取物對豬油的抗氧化作用.結果錶明:乙痠乙酯提取物的抗氧化活性〉60%乙醇提取物〉95%乙醇提取物〉正己烷提取物〉水提取物.提取物用量與抗氧化性呈正相關.檸檬痠、酒石痠、抗壞血痠及VE對它有一定的協同增效作用,若兩種以上增效劑閤用,則協同增效作用更為顯著.
용Na2S2O2-I2적정법측정료후박제취물대저유적항양화작용.결과표명:을산을지제취물적항양화활성〉60%을순제취물〉95%을순제취물〉정기완제취물〉수제취물.제취물용량여항양화성정정상관.저몽산、주석산、항배혈산급VE대타유일정적협동증효작용,약량충이상증효제합용,칙협동증효작용경위현저.
