食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
6期
298-303
,共6页
湛嘉%俞雪钧%李佐卿%谢东华%樊苑牧%陈树兵
湛嘉%俞雪鈞%李佐卿%謝東華%樊苑牧%陳樹兵
담가%유설균%리좌경%사동화%번원목%진수병
性激素%气相色谱.质谱联用%黄鳝
性激素%氣相色譜.質譜聯用%黃鱔
성격소%기상색보.질보련용%황선
建立了用安捷论GC-MS5975对黄鳝肌肉中20种性激素能同时进行筛选、定量和确证的灵敏、特异可靠的检测方法.对5.0g肌肉样品,采用β-葡糖苷酸酶(来自Helix pomatia)对提取物水解后,经叔丁基甲醚提取,异辛烷脱脂,经脱脂棉过滤后进入C18小柱,再经NHz小柱净化后七氟丁酸酐对其进行衍生,最后利用GC-MS进行检测.采用外标法定量,通过对空白样品添加标准品,使之理论含量为1、2.5和5ug/kg,追宝龙按相应水平的5倍添加,以S/N≥3,甲睾酮、去氢睾酮和甲孕酮,检出限为0.25μg/kg,除了追宅龙的检测限为5μg/kg外,其他的检出限均为0.5～1μg/kg.对待测物三个水平的添加回收实验表明,平均回收率范围为79.8%～106.3%,平均变异系数的范围为11.6%～17.9%.当添加水平为1μg/kg(追宝龙为结果5μg/kg),本方法不同批次回收率的相对偏差范围为9.3%～22.1%,重复性好.因此,本方法对目前动物源食品中的性激素监督检验有参考价值.
建立瞭用安捷論GC-MS5975對黃鱔肌肉中20種性激素能同時進行篩選、定量和確證的靈敏、特異可靠的檢測方法.對5.0g肌肉樣品,採用β-葡糖苷痠酶(來自Helix pomatia)對提取物水解後,經叔丁基甲醚提取,異辛烷脫脂,經脫脂棉過濾後進入C18小柱,再經NHz小柱淨化後七氟丁痠酐對其進行衍生,最後利用GC-MS進行檢測.採用外標法定量,通過對空白樣品添加標準品,使之理論含量為1、2.5和5ug/kg,追寶龍按相應水平的5倍添加,以S/N≥3,甲睪酮、去氫睪酮和甲孕酮,檢齣限為0.25μg/kg,除瞭追宅龍的檢測限為5μg/kg外,其他的檢齣限均為0.5～1μg/kg.對待測物三箇水平的添加迴收實驗錶明,平均迴收率範圍為79.8%～106.3%,平均變異繫數的範圍為11.6%～17.9%.噹添加水平為1μg/kg(追寶龍為結果5μg/kg),本方法不同批次迴收率的相對偏差範圍為9.3%～22.1%,重複性好.因此,本方法對目前動物源食品中的性激素鑑督檢驗有參攷價值.
건립료용안첩론GC-MS5975대황선기육중20충성격소능동시진행사선、정량화학증적령민、특이가고적검측방법.대5.0g기육양품,채용β-포당감산매(래자Helix pomatia)대제취물수해후,경숙정기갑미제취,이신완탈지,경탈지면과려후진입C18소주,재경NHz소주정화후칠불정산항대기진행연생,최후이용GC-MS진행검측.채용외표법정량,통과대공백양품첨가표준품,사지이론함량위1、2.5화5ug/kg,추보룡안상응수평적5배첨가,이S/N≥3,갑고동、거경고동화갑잉동,검출한위0.25μg/kg,제료추택룡적검측한위5μg/kg외,기타적검출한균위0.5～1μg/kg.대대측물삼개수평적첨가회수실험표명,평균회수솔범위위79.8%～106.3%,평균변이계수적범위위11.6%～17.9%.당첨가수평위1μg/kg(추보룡위결과5μg/kg),본방법불동비차회수솔적상대편차범위위9.3%～22.1%,중복성호.인차,본방법대목전동물원식품중적성격소감독검험유삼고개치.
