云南特产乳扇、乳饼营养成分分析及评价
운남특산유선、유병영양성분분석급평개
Study on the nutritivd compositions of milk piece and cream from Yunnan and itsnutritive value assessment
  • 万方数据
    中国乳品工业 중국유품공업
    CHINA DAIRY INDUSTRY
    2008年 6期 34-35 ,共2页

    周玲仙%吴少雄%殷建忠%陈彦红%王琦

    주령선%오소웅%은건충%진언홍%왕기

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    유선%유병%영양성분%분석평개
    对云南特产乳扇、乳饼采用国内外公认的标准方法进行蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、热能、水分、无机元素、维生素、胆固醇等全营养成分分析及评价,对改进名特风味食品传统工艺及提高产品质量提供了科学依据.
    대운남특산유선、유병채용국내외공인적표준방법진행단백질、안기산、지방、지방산、탄수화합물、열능、수분、무궤원소、유생소、담고순등전영양성분분석급평개,대개진명특풍미식품전통공예급제고산품질량제공료과학의거.
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