中国卫生工程学
中國衛生工程學
중국위생공정학
CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH ENGINEERING
2008年
4期
195-197
,共3页
苏海涛%谢丽波%解名环%邢义%于明月
囌海濤%謝麗波%解名環%邢義%于明月
소해도%사려파%해명배%형의%우명월
营养素%生态环境%小尾寒羊%东北农牧交错带%锌%硒
營養素%生態環境%小尾寒羊%東北農牧交錯帶%鋅%硒
영양소%생태배경%소미한양%동북농목교착대%자%서
目的 研究羊肉中营养素含量与草原类淹之间的关系,为合理开发利用草地资源,保护生态环境提供科学依据.方法 采用常规方法测定肉品中水分、蛋白质、脂肪、灰分的含量,元素测定用电感耦台等离予体质谱仪检测.结果 肉品中钠含量(mg/kg)在3个草原类型问有差异,其中Ⅲ型最高(Ⅰ类为628.17+46.36,Ⅱ类为620.17±49.03,Ⅲ类为737.67+48.64,F=7.824,P＜0.05);Ⅲ型草原小尾寒羊肉品中锌含量(mg/kg)最高(Ⅰ类为27.20±1.39,Ⅱ类为32.97±4.82,Ⅱ类为36.16±7.29;F=8.734,P＜0.05);Ⅲ型草原小尾寒羊肉品中硒含量(mg/kg)最低(Ⅰ类为0.048±0.012,Ⅱ类为0.048±0.007,Ⅲ类为0.011±0.002;F=19.006,P＜0.05).肉品中重金属的检出值均符合GB 18406.3-2001无公害畜禽肉安全的要求,肉品中氟含最高出国家标准2倍多.草原类型不同对肉品中常规营养成分、重金属和氟元素的含量无影响(均P＞0.05).结论 东北农牧交错带小尾寒羊羊肉基本没有受到重金属元素的污染,肉品中硒元素含量偏低,氟元素含量偏高,与该区土壤中元素含量水平有关,应引起该地区人群关注.
目的 研究羊肉中營養素含量與草原類淹之間的關繫,為閤理開髮利用草地資源,保護生態環境提供科學依據.方法 採用常規方法測定肉品中水分、蛋白質、脂肪、灰分的含量,元素測定用電感耦檯等離予體質譜儀檢測.結果 肉品中鈉含量(mg/kg)在3箇草原類型問有差異,其中Ⅲ型最高(Ⅰ類為628.17+46.36,Ⅱ類為620.17±49.03,Ⅲ類為737.67+48.64,F=7.824,P＜0.05);Ⅲ型草原小尾寒羊肉品中鋅含量(mg/kg)最高(Ⅰ類為27.20±1.39,Ⅱ類為32.97±4.82,Ⅱ類為36.16±7.29;F=8.734,P＜0.05);Ⅲ型草原小尾寒羊肉品中硒含量(mg/kg)最低(Ⅰ類為0.048±0.012,Ⅱ類為0.048±0.007,Ⅲ類為0.011±0.002;F=19.006,P＜0.05).肉品中重金屬的檢齣值均符閤GB 18406.3-2001無公害畜禽肉安全的要求,肉品中氟含最高齣國傢標準2倍多.草原類型不同對肉品中常規營養成分、重金屬和氟元素的含量無影響(均P＞0.05).結論 東北農牧交錯帶小尾寒羊羊肉基本沒有受到重金屬元素的汙染,肉品中硒元素含量偏低,氟元素含量偏高,與該區土壤中元素含量水平有關,應引起該地區人群關註.
목적 연구양육중영양소함량여초원류엄지간적관계,위합리개발이용초지자원,보호생태배경제공과학의거.방법 채용상규방법측정육품중수분、단백질、지방、회분적함량,원소측정용전감우태등리여체질보의검측.결과 육품중납함량(mg/kg)재3개초원류형문유차이,기중Ⅲ형최고(Ⅰ류위628.17+46.36,Ⅱ류위620.17±49.03,Ⅲ류위737.67+48.64,F=7.824,P＜0.05);Ⅲ형초원소미한양육품중자함량(mg/kg)최고(Ⅰ류위27.20±1.39,Ⅱ류위32.97±4.82,Ⅱ류위36.16±7.29;F=8.734,P＜0.05);Ⅲ형초원소미한양육품중서함량(mg/kg)최저(Ⅰ류위0.048±0.012,Ⅱ류위0.048±0.007,Ⅲ류위0.011±0.002;F=19.006,P＜0.05).육품중중금속적검출치균부합GB 18406.3-2001무공해축금육안전적요구,육품중불함최고출국가표준2배다.초원류형불동대육품중상규영양성분、중금속화불원소적함량무영향(균P＞0.05).결론 동북농목교착대소미한양양육기본몰유수도중금속원소적오염,육품중서원소함량편저,불원소함량편고,여해구토양중원소함량수평유관,응인기해지구인군관주.
