酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
10期
70-71
,共2页
浓香型白酒%窖池%改造%长条窖%工艺
濃香型白酒%窖池%改造%長條窖%工藝
농향형백주%교지%개조%장조교%공예
介绍了山东蒙山酿酒有限公司窖池的建造方法.其主要特点为:窖池设计长宽比为5:1,窖池内表面积较一般窖池增大20%.建造模式采用厢体结构,3层防水、黄土夯制窖墙.以上措施最大限度地发挥了窖泥作用,有利于微生物群的固定和繁殖,为百年老窖打下了基础.
介紹瞭山東矇山釀酒有限公司窖池的建造方法.其主要特點為:窖池設計長寬比為5:1,窖池內錶麵積較一般窖池增大20%.建造模式採用廂體結構,3層防水、黃土夯製窖牆.以上措施最大限度地髮揮瞭窖泥作用,有利于微生物群的固定和繁殖,為百年老窖打下瞭基礎.
개소료산동몽산양주유한공사교지적건조방법.기주요특점위:교지설계장관비위5:1,교지내표면적교일반교지증대20%.건조모식채용상체결구,3층방수、황토항제교장.이상조시최대한도지발휘료교니작용,유리우미생물군적고정화번식,위백년로교타하료기출.
