CAJ | 학술논문

菌草无粪栽培白蘑菇和棕色蘑菇,按照营养成分的相关测定标准测定白蘑菇和棕色蘑菇的粗蛋白、氨基酸、多糖、脂肪酸等一般营养成分的含量,并与传统常规栽培蘑菇的营养成分含量进行比较.结果表明,菌草无粪栽培蘑菇的营养成分接近或略高于常规栽培蘑菇,其中菌草无粪栽培白蘑菇和棕色蘑菇的粗蛋白含量分别比常规栽培蘑菇高出28%和30%;氨基酸总量比常规栽培蘑菇分别高30.5%和20.13%,8种人体必需氨基酸含量比常规栽培蘑菇分别高16.0%和14.2%;菌草无粪栽培蘑菇油脂含量与常规栽培蘑菇的油脂含量相近,所含脂肪酸组分不同,但是其中不饱和脂肪酸的总量都占脂肪酸总量的80%以上.
균초무분재배백마고화종색마고,안조영양성분적상관측정표준측정백마고화종색마고적조단백、안기산、다당、지방산등일반영양성분적함량,병여전통상규재배마고적영양성분함량진행비교.결과표명,균초무분재배마고적영양성분접근혹략고우상규재배마고,기중균초무분재배백마고화종색마고적조단백함량분별비상규재배마고고출28%화30%;안기산총량비상규재배마고분별고30.5%화20.13%,8충인체필수안기산함량비상규재배마고분별고16.0%화14.2%;균초무분재배마고유지함량여상규재배마고적유지함량상근,소함지방산조분불동,단시기중불포화지방산적총량도점지방산총량적80%이상.