华南理工大学学报（自然科学版）
華南理工大學學報（自然科學版）
화남리공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
5期
132-137
,共6页
邓名荣%朱春华%郭俊%朱红惠
鄧名榮%硃春華%郭俊%硃紅惠
산명영%주춘화%곽준%주홍혜
粤蓝链霉菌%天然色素%纯化%鉴定%结构%榴菌素
粵藍鏈黴菌%天然色素%純化%鑒定%結構%榴菌素
월람련매균%천연색소%순화%감정%결구%류균소
为开发微生物源的天然色素作为食品着色剂,对产紫罗兰蓝色素的粤蓝链霉菌在不同培养基中的产色水平进行了测试,对接种量、培养温度、摇床转速、发酵时间4个参数进行了正交优化.利用硅胶柱层析、葡聚糖凝胶柱层析、薄层层析、高效液相色谱等方法分离纯化色素成分,利用核磁共振、质谱等方法测定结构,发现该菌在高氏合成一号培养基中色素产量最高,该培养基是合适的工业化生产基础培养基.优化的培养条件为:接种量5%,培养温度30℃,180r/min振动培养7天.从色素粗提物中纯化出7种单体化合物,分别为榴菌素、榴菌素B、醌茜兰类色素zg、zgg、二氢Zg及MM44785和去鼠李糖基MM44785,其中二氢Zg和去鼠李糖基MM44785是2种新化合物.
為開髮微生物源的天然色素作為食品著色劑,對產紫囉蘭藍色素的粵藍鏈黴菌在不同培養基中的產色水平進行瞭測試,對接種量、培養溫度、搖床轉速、髮酵時間4箇參數進行瞭正交優化.利用硅膠柱層析、葡聚糖凝膠柱層析、薄層層析、高效液相色譜等方法分離純化色素成分,利用覈磁共振、質譜等方法測定結構,髮現該菌在高氏閤成一號培養基中色素產量最高,該培養基是閤適的工業化生產基礎培養基.優化的培養條件為:接種量5%,培養溫度30℃,180r/min振動培養7天.從色素粗提物中純化齣7種單體化閤物,分彆為榴菌素、榴菌素B、醌茜蘭類色素zg、zgg、二氫Zg及MM44785和去鼠李糖基MM44785,其中二氫Zg和去鼠李糖基MM44785是2種新化閤物.
위개발미생물원적천연색소작위식품착색제,대산자라란람색소적월람련매균재불동배양기중적산색수평진행료측시,대접충량、배양온도、요상전속、발효시간4개삼수진행료정교우화.이용규효주층석、포취당응효주층석、박층층석、고효액상색보등방법분리순화색소성분,이용핵자공진、질보등방법측정결구,발현해균재고씨합성일호배양기중색소산량최고,해배양기시합괄적공업화생산기출배양기.우화적배양조건위:접충량5%,배양온도30℃,180r/min진동배양7천.종색소조제물중순화출7충단체화합물,분별위류균소、류균소B、곤천란류색소zg、zgg、이경Zg급MM44785화거서리당기MM44785,기중이경Zg화거서리당기MM44785시2충신화합물.
