饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2004年
5期
29-32
,共4页
番木瓜%西番莲%混合果汁饮料%稳定剂
番木瓜%西番蓮%混閤果汁飲料%穩定劑
번목과%서번련%혼합과즙음료%은정제
通过正交实验,以番木瓜汁为主,与一定比例的西番莲汁进行调配,筛选出最佳的配方,使混合果汁同时具有番木瓜和西番莲水果特有的香气,还通过添加适当的稳定剂研究混合果汁饮料的稳定性.
通過正交實驗,以番木瓜汁為主,與一定比例的西番蓮汁進行調配,篩選齣最佳的配方,使混閤果汁同時具有番木瓜和西番蓮水果特有的香氣,還通過添加適噹的穩定劑研究混閤果汁飲料的穩定性.
통과정교실험,이번목과즙위주,여일정비례적서번련즙진행조배,사선출최가적배방,사혼합과즙동시구유번목과화서번련수과특유적향기,환통과첨가괄당적은정제연구혼합과즙음료적은정성.
