西北农林科技大学学报（自然科学版）
西北農林科技大學學報（自然科學版）
서북농림과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2007年
11期
90-94
,共5页
贺克勇%杨帆%薛泉宏%来航线
賀剋勇%楊帆%薛泉宏%來航線
하극용%양범%설천굉%래항선
苹果渣%蛋白饲料%发酵饲料%发酵工艺
蘋果渣%蛋白飼料%髮酵飼料%髮酵工藝
평과사%단백사료%발효사료%발효공예
为了优化鲜苹果渣直接发酵的工艺条件,以不接菌鲜苹果渣为对照,以酵母菌和黑曲霉为混合发酵剂,分别对混合原料和纯果渣进行了氮素、pH和灭菌3因素试验.结果表明,①加入氮素能大幅度提高发酵产物中纯蛋白质含量,氮源种类对发酵产物中纯蛋白质含量也有一定影响;当pH为6时,加NH4NO3处理可使混合原料和纯果渣发酵产物中纯蛋白质含量较不接菌对照分别提高96.9%和105.5%.②不同pH下发酵产物中纯蛋白质含量不同,较适宜的发酵pH为6.③加热灭菌有利于提高发酵产物中纯蛋白质含量,混合原料的平均增幅为23.6%,纯果渣增幅为49.8%.说明在利用鲜苹果渣生产蛋白饲料时,应选择灭菌加氮发酵,较适宜的氮源为NH4NO3,较适宜的pH为6.
為瞭優化鮮蘋果渣直接髮酵的工藝條件,以不接菌鮮蘋果渣為對照,以酵母菌和黑麯黴為混閤髮酵劑,分彆對混閤原料和純果渣進行瞭氮素、pH和滅菌3因素試驗.結果錶明,①加入氮素能大幅度提高髮酵產物中純蛋白質含量,氮源種類對髮酵產物中純蛋白質含量也有一定影響;噹pH為6時,加NH4NO3處理可使混閤原料和純果渣髮酵產物中純蛋白質含量較不接菌對照分彆提高96.9%和105.5%.②不同pH下髮酵產物中純蛋白質含量不同,較適宜的髮酵pH為6.③加熱滅菌有利于提高髮酵產物中純蛋白質含量,混閤原料的平均增幅為23.6%,純果渣增幅為49.8%.說明在利用鮮蘋果渣生產蛋白飼料時,應選擇滅菌加氮髮酵,較適宜的氮源為NH4NO3,較適宜的pH為6.
위료우화선평과사직접발효적공예조건,이불접균선평과사위대조,이효모균화흑곡매위혼합발효제,분별대혼합원료화순과사진행료담소、pH화멸균3인소시험.결과표명,①가입담소능대폭도제고발효산물중순단백질함량,담원충류대발효산물중순단백질함량야유일정영향;당pH위6시,가NH4NO3처리가사혼합원료화순과사발효산물중순단백질함량교불접균대조분별제고96.9%화105.5%.②불동pH하발효산물중순단백질함량불동,교괄의적발효pH위6.③가열멸균유리우제고발효산물중순단백질함량,혼합원료적평균증폭위23.6%,순과사증폭위49.8%.설명재이용선평과사생산단백사료시,응선택멸균가담발효,교괄의적담원위NH4NO3,교괄의적pH위6.
