饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2009年
2期
16-18
,共3页
李清峰%马向东%彭虹旎%李鹂%于锋
李清峰%馬嚮東%彭虹旎%李鸝%于鋒
리청봉%마향동%팽홍니%리리%우봉
木聚糖酶%耐热性%评价%优化%油脂
木聚糖酶%耐熱性%評價%優化%油脂
목취당매%내열성%평개%우화%유지
采用实验室评价方法研究了3种固体木聚糖酶的耐热性能,为评估其在调制和制粒阶段处于湿热环境中的热稳定性提供参考,同时,通过添加油脂作为保护剂对木聚糖酶的热稳定性进行了优化探索,结果表明:水浴法评价,各样品均严重失活;干热法和湿热法评价,处理温度为75、85、95℃时,木聚糖酶C失活不明显,木聚糖酶A、B的酶活损失率均在15%、20%、30%以上,且随着温度的升高,湿热法与干热法评价的差异愈加明显.油脂的包裹可以大幅提高木聚糖酶在湿热环境中的热稳定性,通过将木聚糖酶溶入油脂后再添加可以减少木聚糖酶在制粒过程中受湿热环境影响的酶活损失.
採用實驗室評價方法研究瞭3種固體木聚糖酶的耐熱性能,為評估其在調製和製粒階段處于濕熱環境中的熱穩定性提供參攷,同時,通過添加油脂作為保護劑對木聚糖酶的熱穩定性進行瞭優化探索,結果錶明:水浴法評價,各樣品均嚴重失活;榦熱法和濕熱法評價,處理溫度為75、85、95℃時,木聚糖酶C失活不明顯,木聚糖酶A、B的酶活損失率均在15%、20%、30%以上,且隨著溫度的升高,濕熱法與榦熱法評價的差異愈加明顯.油脂的包裹可以大幅提高木聚糖酶在濕熱環境中的熱穩定性,通過將木聚糖酶溶入油脂後再添加可以減少木聚糖酶在製粒過程中受濕熱環境影響的酶活損失.
채용실험실평개방법연구료3충고체목취당매적내열성능,위평고기재조제화제립계단처우습열배경중적열은정성제공삼고,동시,통과첨가유지작위보호제대목취당매적열은정성진행료우화탐색,결과표명:수욕법평개,각양품균엄중실활;간열법화습열법평개,처리온도위75、85、95℃시,목취당매C실활불명현,목취당매A、B적매활손실솔균재15%、20%、30%이상,차수착온도적승고,습열법여간열법평개적차이유가명현.유지적포과가이대폭제고목취당매재습열배경중적열은정성,통과장목취당매용입유지후재첨가가이감소목취당매재제립과정중수습열배경영향적매활손실.
