中国卫生产业
中國衛生產業
중국위생산업
CHINA HEALTH INDUSTRY
2012年
9期
61-62
,共2页
甘南藏族自治州%食品%食源性致病菌%调查分析
甘南藏族自治州%食品%食源性緻病菌%調查分析
감남장족자치주%식품%식원성치병균%조사분석
目的 为了全面分析和掌握我州各类食品中微生物污染状况,确定食源性致病菌的分布及来源,有效预防控制食源性疾病的发生.方法 按照国家标准方法和全国食源性疾病监测手册,对10项食源性致病菌进行分离与鉴定.结果 共抽检各类食品样612(320+292)件,检出致病菌79(40+39)株,总检出率为12.9％,其中金黄色葡萄球菌52株,单核细胞增生李斯特菌14株,沙门氏菌7株,蜡样芽胞杆菌4株,阪崎杆菌1株,创伤弧菌1株.结论 其中金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌的污染较为严重,主要分布在熟肉制品、豆制品,中式凉菜、蛋品和生牛奶,对此应引起重视.
目的 為瞭全麵分析和掌握我州各類食品中微生物汙染狀況,確定食源性緻病菌的分佈及來源,有效預防控製食源性疾病的髮生.方法 按照國傢標準方法和全國食源性疾病鑑測手冊,對10項食源性緻病菌進行分離與鑒定.結果 共抽檢各類食品樣612(320+292)件,檢齣緻病菌79(40+39)株,總檢齣率為12.9％,其中金黃色葡萄毬菌52株,單覈細胞增生李斯特菌14株,沙門氏菌7株,蠟樣芽胞桿菌4株,阪崎桿菌1株,創傷弧菌1株.結論 其中金黃色葡萄毬菌,單覈細胞增生李斯特菌和沙門氏菌的汙染較為嚴重,主要分佈在熟肉製品、豆製品,中式涼菜、蛋品和生牛奶,對此應引起重視.
목적 위료전면분석화장악아주각류식품중미생물오염상황,학정식원성치병균적분포급래원,유효예방공제식원성질병적발생.방법 안조국가표준방법화전국식원성질병감측수책,대10항식원성치병균진행분리여감정.결과 공추검각류식품양612(320+292)건,검출치병균79(40+39)주,총검출솔위12.9％,기중금황색포도구균52주,단핵세포증생리사특균14주,사문씨균7주,사양아포간균4주,판기간균1주,창상호균1주.결론 기중금황색포도구균,단핵세포증생리사특균화사문씨균적오염교위엄중,주요분포재숙육제품、두제품,중식량채、단품화생우내,대차응인기중시.
