水与黄酒酿造酒质的关系和要求
수여황주양조주질적관계화요구
Relationship between water and the quality of rice wine and the requirements for the water
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2006年 4期 60-63 ,共4页

    汪建国%汪崎

    왕건국%왕기

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    수%황주양조%관계여작용%수질요구
    简叙了水在黄酒酿造中的作用以及水中无机成分与酒质的关系,同时将绍兴鉴湖水质和日本酿造用水进行了比较,在此基础上提出了黄酒酿造不同用水的要求和水质的净化处理方法.
    간서료수재황주양조중적작용이급수중무궤성분여주질적관계,동시장소흥감호수질화일본양조용수진행료비교,재차기출상제출료황주양조불동용수적요구화수질적정화처리방법.
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