西北植物学报
西北植物學報
서북식물학보
ACTA BOTANICA BOREALI-OCCIDENTALIA SINICA
2007年
3期
521-525
,共5页
一品红%花色素%抗氧化性能%脂质过氧化
一品紅%花色素%抗氧化性能%脂質過氧化
일품홍%화색소%항양화성능%지질과양화
从一品红红色苞片中提取花色素,并用自由基测定试剂盒测试了一品红花色素的体外抗氧化性能,并用碘量法测定了其抑制猪油氧化的效果,用TBARS法测定其对血浆脂蛋白氧化的抑制能力.结果表明:一品红花色素具有较强的清除超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)的能力,清除效果优于同浓度的VC;其对猪油氧化的抑制效果和同浓度的VC相近,而对人血浆脂质过氧化的抑制效果显著高于VC.
從一品紅紅色苞片中提取花色素,併用自由基測定試劑盒測試瞭一品紅花色素的體外抗氧化性能,併用碘量法測定瞭其抑製豬油氧化的效果,用TBARS法測定其對血漿脂蛋白氧化的抑製能力.結果錶明:一品紅花色素具有較彊的清除超氧陰離子(O2-·)和羥自由基(·OH)的能力,清除效果優于同濃度的VC;其對豬油氧化的抑製效果和同濃度的VC相近,而對人血漿脂質過氧化的抑製效果顯著高于VC.
종일품홍홍색포편중제취화색소,병용자유기측정시제합측시료일품홍화색소적체외항양화성능,병용전량법측정료기억제저유양화적효과,용TBARS법측정기대혈장지단백양화적억제능력.결과표명:일품홍화색소구유교강적청제초양음리자(O2-·)화간자유기(·OH)적능력,청제효과우우동농도적VC;기대저유양화적억제효과화동농도적VC상근,이대인혈장지질과양화적억제효과현저고우VC.
