中华航海医学与高气压医学杂志
中華航海醫學與高氣壓醫學雜誌
중화항해의학여고기압의학잡지
CHINESE JOURNAL OF NAUTICAL MEDICINE AND HYPERBARIC MEDICINE
2009年
4期
229-232
,共4页
李中华%薛风照%王学辉%侯建设
李中華%薛風照%王學輝%侯建設
리중화%설풍조%왕학휘%후건설
舰艇远航食品%软罐头%组合包装
艦艇遠航食品%軟罐頭%組閤包裝
함정원항식품%연관두%조합포장
Long voyage food for naval ship crew%Retort pouches%Assorted packaging
目的 采用含气调理食品加工新技术,研制软罐头新品种和组合包装形式,提高食品的可接受性和使用的方便性.方法 建立含气调理食品加工实验室,制定软罐头新产品工艺配方、杀菌公式并进行试制,对软罐头材料(ET/BOPA/AL/CPP)进行评价.结果 试制了60个新品种,组成6人一餐份组合式包装,共10个食谱;软罐头材料的指标达到设计要求.结论 软罐头新品种和6人一餐份组合包装营养构成合理,可接受性好,使用方便.
目的 採用含氣調理食品加工新技術,研製軟罐頭新品種和組閤包裝形式,提高食品的可接受性和使用的方便性.方法 建立含氣調理食品加工實驗室,製定軟罐頭新產品工藝配方、殺菌公式併進行試製,對軟罐頭材料(ET/BOPA/AL/CPP)進行評價.結果 試製瞭60箇新品種,組成6人一餐份組閤式包裝,共10箇食譜;軟罐頭材料的指標達到設計要求.結論 軟罐頭新品種和6人一餐份組閤包裝營養構成閤理,可接受性好,使用方便.
목적 채용함기조리식품가공신기술,연제연관두신품충화조합포장형식,제고식품적가접수성화사용적방편성.방법 건립함기조리식품가공실험실,제정연관두신산품공예배방、살균공식병진행시제,대연관두재료(ET/BOPA/AL/CPP)진행평개.결과 시제료60개신품충,조성6인일찬빈조합식포장,공10개식보;연관두재료적지표체도설계요구.결론 연관두신품충화6인일찬빈조합포장영양구성합리,가접수성호,사용방편.
ort pouches could satisfy the design criteria. Conclusions The 60 kinds of new style food and the assorted packaging for 6 persons at a time were rational. The acceptability and convenience of food proved to be ideal.
